HOME SWEET FOOD

Je m’appelle Alex: maman, épouse, cadre dans une grande entreprise.
Pendant longtemps, je vivais à cent à l’heure. Entre le travail, la famille et les imprévus du quotidien, cuisiner n’était pas une priorité. Comme beaucoup, je remplissais le frigo de plats tout prêts et de produits ultra-transformés, persuadée qu’ils étaient “sans danger”.

Et puis un jour, un livre a tout changé : « Vous êtes fous d’avaler ça », du journaliste Christophe Brusset.
Je l’ai lu d’une traite, stupéfaite.
Découvrir l’envers du décor de l’agroalimentaire, les additifs, les arômes de synthèse, les pratiques industrielles, a été un vrai choc.
Ce n’était plus une question de calories ou de régime, mais de transparence, de santé et de bon sens.

Alors j’ai repris les bases : ma cuisine est devenue mon terrain d’expérimentation.
Un laboratoire maison, où je reproduis les recettes phares de l’industrie et du fast-food: nuggets, burgers, pains, sauces, desserts, mais en version maison, plus saine et tout aussi gourmande.

Pendant la période du confinement, j’ai choisi d’aller plus loin : je me suis formée à la boulangerie artisanale.
Cette expérience m’a appris la précision, la patience et la rigueur des fermentations.
Elle a renforcé mon amour du travail de la pâte, de la levure, du levain… bref, tout ce qui fait la magie du pain.

Mais récemment, le verdict est tombé : intolérance au gluten.
Un vrai cauchemar pour une passionnée de boulange.
Alors, plutôt que de renoncer, je me suis retroussée les manches : j’ai décidé d’adapter mes recettes, d’expérimenter, de comprendre les farines sans gluten, les liants naturels, les équilibres d’humidité.
Aujourd’hui, mon défi est clair : retrouver le goût, la texture et le plaisir du pain et des viennoiseries… sans gluten.

À travers ce blog, je partage mes découvertes, mes ratés et mes réussites: la réalité d’une cuisine maison vivante, curieuse et sincère.
Si toi aussi tu veux savoir ce que tu manges vraiment sans renoncer au plaisir, bienvenue dans mon laboratoire gourmand.